Кафемашината е единственият уред в кухнята, през който всеки ден минават едновременно гореща вода под налягане и мазна органика. Затова тя се замърсява по три различни начина наведнъж, а всеки от тях иска различно почистване. Ако кафето е започнало да горчи без причина, млечната пяна не се получава или машината бучи дълго, преди да капне, почти винаги виновникът е един от трите по-долу.

Трите вида замърсяване в кафемашината

Почистване на цедката и групата на кафемашина от кафеени масла

Котлен камък във водната система

Варовитата вода оставя твърд налеп по бойлера, помпата и тръбичките. Налепът стеснява сечението и изолира нагревателя: машината грее по-дълго, водата излиза по-хладка, а екстракцията става неравномерна. Процесът е същият като в електрическата кана, само че скрит. Ако искате да видите как киселината разгражда налепа, прочетете как се почиства котлен камък.

Кафеени масла по групата и цедката

Смляното кафе съдържа мазнини. Те се отлагат по ситото, по уплътнението на групата и по вътрешността на каната, а за няколко седмици гранясват. Точно това дава застоялия, кисело-горчив вкус, който не изчезва при смяна на кафето.

Мляко в капучинатора

Млякото изсъхва в тръбичката за пара за минути. Остатъкът запушва дюзата, пяната става рядка, а самата тръбичка се превръща в топло и влажно място, в което няма нищо здравословно.

Какво ви трябва

  • декалцификатор за кафемашини — на прах, на таблетки или течен;
  • две микрофибърни кърпи: една за корпуса, една само за тръбичката за мляко;
  • малка мека четка (става и стара четка за зъби);
  • съд, който побира поне колкото водния резервоар;
  • течен препарат за съдове без аромат;
  • игла или изправен кламер за дюзата на капучинатора;
  • чиста вода за изплакване — повече, отколкото предполагате.

Ежедневна грижа, която отнема три минути

  1. След последното кафе пуснете празна група за 2–3 секунди, за да отмиете утайката от ситото.
  2. Избийте филтъра, изплакнете го с гореща вода и го подсушете.
  3. Избършете уплътнението на групата с влажна кърпа.
  4. Веднага след разпенване избършете тръбичката за пара и пуснете пара за секунда в празен съд.
  5. Изпразнете тавичката за отцеждане и контейнера за утайка и ги измийте с топла вода.
  6. Сменяйте водата в резервоара всеки ден — престоялата вода мирише и ускорява налепа.

Декалциране стъпка по стъпка

Декалцирането е единствената процедура, при която препарат минава през вътрешността на машината. Прави се рядко, но се прави докрай — недоизплакната машина дава кафе с метален вкус.

  1. Изключете машината от контакта и я оставете да изстине напълно.
  2. Извадете и измийте водния резервоар, филтъра за вода (ако има) и тавичката за отцеждане.
  3. Пригответе разтвора точно по дозировката на производителя на препарата. По-концентрирано не значи по-чисто — значи по-голям риск за уплътненията.
  4. Излейте разтвора в резервоара и поставете широк съд под групата и под тръбичката за пара.
  5. Стартирайте програмата за декалциране, ако машината има такава. Ако няма, пускайте по чаша вода през групата, после кратко през парата, с по 5 минути пауза между пусканията, докато резервоарът се изпразни наполовина.
  6. Оставете останалия разтвор да действа 15–20 минути при изключена машина.
  7. Източете остатъка и изплакнете резервоара поне три пъти с чиста вода.
  8. Напълнете с чиста вода и прекарайте два пълни резервоара през групата и през парата. Първото кафе след това изхвърлете.

Ако машината има индикатор за декалциране, следвайте него. Ако няма, ориентирът е твърдостта на водата във вашия район и колко кафета правите дневно: при твърда чешмяна вода и няколко кафета на ден интервалът е значително по-кратък, отколкото при филтрирана вода и едно кафе.

Капучинаторът и тръбичката за мляко

  1. Пуснете пара за 1–2 секунди в празна чаша, за да изтласкате млякото отвътре.
  2. Избършете тръбичката с влажна кърпа, докато е още топла — изсъхналото мляко слиза много по-трудно.
  3. Веднъж седмично развийте дюзата и я накиснете за 15 минути в топла вода с капка препарат за съдове.
  4. Прочистете отворчетата с игла, изплакнете обилно и подсушете.
  5. При автоматична система с маркуч пуснете цикъла за почистване на млечния път със съответния препарат и завършете с чиста вода.

Кафемашина с капсули: какво е различното

Капсулните машини нямат цедка за миене, но имат две места, които почти винаги се пропускат. Първото е иглата, която пробива капсулата — по нея засъхва кафе и тя започва да пръска встрани. Второто е контейнерът за използвани капсули, в който остава течност. Декалцирането е същото по принцип: разтвор в резервоара, цикъл без поставена капсула, после два резервоара чиста вода.

  • Всеки ден: изпразвайте контейнера за капсули и изплаквайте тавичката.
  • Всяка седмица: избърсвайте държача на капсулата и около иглата с влажна кърпа.
  • Преди пауза от няколко дни: източете резервоара, вместо да оставяте вода в него.

Препарати: таблетки, течен декалцификатор или оцет

Специализираните препарати за кафемашини са на основата на лимонена или сулфаминова киселина, с добавки, които пазят металните части. Таблетките са удобни за машини с вградена програма, течните — за ръчно дозиране. Лимонената киселина на прах също работи и е най-достъпният вариант, но изисква да премерите дозата сами.

Оцетът е най-спорният избор. Той разгражда налепа, но мирисът му остава дълго в маркучите, а част от производителите изрично го забраняват заради уплътненията и алуминиевите елементи. Ако ръководството на вашата машина го изключва, не го използвайте. Повече за границите на оцета като препарат ще намерите в 7 неща, които не бива да чистим с оцет.

Безопасност и чести грешки

  • Никога не смесвайте белина с киселинни препарати, оцет или амоняк — отделят се опасни газове. Белина изобщо няма място в кафемашина.
  • Не потапяйте корпуса, захранващия кабел или електрическите части във вода.
  • Не мийте части в съдомиялна, освен ако производителят изрично не го допуска.
  • Не търкайте неръждаемите повърхности с телена гъба или абразивен прах — остават микродраскотини, в които се събира мръсотия.
  • Тествайте всеки нов препарат на скрито място по корпуса, преди да го ползвате върху видимата част.
  • Не оставяйте декалциращ разтвор в машината за цяла нощ.
  • Не пропускайте изплакването — то е по-важната половина от декалцирането.

Кога да повикате професионалисти

Кафемашината си остава ваша работа. Но когато цялата кухня иска внимание — мазнина по шкафовете и аспиратора, потъмнели фуги, уреди, които не са отваряни отвътре от месеци — това вече е друг обем работа и друга техника. В такива случаи е по-разумно да възложите основно почистване на дома на екип с професионални машини и препарати. Вижте и какво включва професионалното почистване на домове, а ако сте извън столицата — почистване в Пловдив.

Често задавани въпроси

Колко често трябва да се декалцира кафемашина?

Зависи от твърдостта на водата и от това колко кафета правите дневно. Ако машината има индикатор за декалциране, следвайте него. При твърда чешмяна вода и няколко кафета на ден интервалът е значително по-кратък, отколкото при филтрирана вода и едно кафе дневно.

Може ли кафемашина да се чисти с оцет?

При някои машини разреден оцет върши работа, но редица производители го забраняват заради уплътненията и алуминиевите части. Проверете ръководството на вашия модел. Ако все пак го използвате, изплакнете с поне два пълни резервоара чиста вода и изхвърлете първото кафе.

Защо кафето има кисел или застоял вкус, макар кафето да е ново?

Най-честата причина са гранясали кафеени масла по ситото, по уплътнението на групата и в каната. Измийте филтъра и ситото с топла вода и препарат за съдове, избършете уплътнението и направете пълно почистване на групата.

Какво се случва, ако изобщо не декалцирам машината?

Налепът изолира нагревателя и стеснява тръбичките. Водата излиза по-хладка, екстракцията се влошава, машината работи по-дълго и по-шумно, а при силно запушване помпата може да спре да подава вода.